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Les végans : une niche qui attire les industriels : Nathalie Damery dans Les Echos

Les grands groupes de l’agroalimentaire multiplient les initiatives dans la fabrication de produits vegan. Le marché français est encore confidentiel. La désaffection à l’égard de la viande n’est pas récente et elle est régulière, ce qui laisse augurer d’un mouvement de fond susceptible de profiter au végétal. Et les enjeux financiers qui animent la guerre engagée entre le lobby végétal et le lobby animal sont colossaux.

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